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      南陽市源鑫機械設備有限公司

      YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

      從事大中小型成套啤酒、白酒自釀設備的研制、生產、開發、

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      啤酒設備的安全事項你趕緊來看看,加熱方式的不同會導致什么?

      作者:源鑫     發布日期: 2020-09-09     二維碼分享

      啤酒設備目前有大型,中型,小型的。不同的型號在不同的地方使用,目前部分的酒吧都有自己的啤酒釀造設備。在使用啤酒設備時,你知道哪些安全事項呢?釀酒設備的加熱方式有兩種不同的加熱,那么它們的優缺點是什么呢?源鑫告訴你

      啤酒設備

      1、當電壓太低或波動較大時應停機,待啤酒設備正常后再開機,一般停機后等3分鐘再開機

      2、主機搬運時要先切斷電源,并嚴禁傾斜

      3、在每天售酒結束后需拔下電源,關閉二氧化碳氣瓶閥門并旋回壓力表調整旋鈕

      4、自動溫控器出廠時已經調好,用戶不需調整以免冰層太厚引起故障

      5、啤酒釀造設備正常使用時每隔15天檢查水箱內水位和水質,定期清洗酒管。清洗酒管用專用清洗桶裝水加專用清潔劑,裝上分配器,調好二氧化碳氣體壓力,循環清洗2次,然后用清水沖洗,再用二氧化碳氣體吹干水分。換水和清洗過程中資注意不得將水濺在電機上

      6、冷凝器進出風口不能被障礙物阻擋,定期檢查冷凝器翅片,如有灰塵請用壓縮空氣吹塵,如有絨毛請用毛刷刷掉絨毛,以保證通風良好

      7、啤酒釀造設備定期清洗分配器和酒頭,并將密封橡膠圈用50度左右的溫水浸泡5分鐘保持橡膠彈性

      8、機器長時間不用時應放掉誰,清洗酒管擦干機器外壁后套上包裝箱存放在干燥的地方

      自釀啤酒設備的安全自然是不可缺少,然而其還要保證干凈衛生。對于自釀啤酒設備的清洗殺 菌自然是不可少。

      啤酒設備

      啤酒生產過程所接觸到的主要設備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清酒罐、灌裝機以及生產所用到的各種管件等。清洗是要盡可能地去除罐體、管道和設備表面上的污物。若清洗殺 菌不徹底,設備內壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會削弱殺 菌劑的作用。酵母和蛋白類雜質、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等,由于受靜電等因素作用,這些污物在設備內璧表面沉積,使設備表面變得粗糙,并給微生物生長提供了棲身之地。洗滌時必須去除微生物菌落。因為殺 菌劑適于表面殺 菌,對內部存活的菌作用很小,容易造成再次污染。

      電加熱和蒸汽加熱優缺點

      因為商業化的釀酒設備大部分需要分步糖化,所以糖化過程中需要升溫,這是對加熱的方式和設計要求比較高。

      電加熱:優點:價格便宜,缺點:較大的設備升溫比較慢,且局部會過高,不適用于濃醪糖化

      蒸汽加熱相對于電加熱,蒸汽溫度恒定,加熱面積大,能保證醪液升溫過程受熱比較均勻,麥芽中淀粉及蛋白質的降解比較理想;不會出現電加熱糊鍋的現象,糊鍋會影響酒的味道;并且清洗好清洗鍋。

      啤酒設備

      啤酒在什么天氣來上一口都是享受,下了班后和兄弟們約好,再來上一口酒,吃一盤脆香的花生米,竟有種愜意的感覺。如果您還有疑問,或想要購買,歡迎你前來咨詢了解,我們會及時的為您解答。

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