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      南陽市源鑫機械設備有限公司

      YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

      從事大中小型成套啤酒、白酒自釀設備的研制、生產、開發、

      銷售、服務及設備配件、原輔料經營于一體的綜合性企業

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      全國銷售熱線 : 13838789078

      掌握好這4要素,讓您輕松釀制出口味純正的啤酒!不信你試試!

      作者:源鑫     發布日期: 2019-10-18     二維碼分享

      隨著時代的變化,近年來大家的生活飲食和習慣也有了很多的變化,自釀啤酒越來越受大家的喜愛,但是我們飲用不同人釀制的啤酒口味都是有所差別的,有的口味很好,而有的卻恰恰相反,這是為什么呢?其實是你沒掌握好釀制啤酒的4個要素,來聽聽自釀啤酒設備廠家為您介紹!

      自釀啤酒設備

      釀制啤酒設備展示圖,圖片來源于源鑫

      輕松釀制口味好的啤酒我們要記住這4個要點!

      我們先了解一下自釀啤酒流程:清洗糖化罐及發酵罐、粉碎麥芽、糖化、過濾、煮沸、冷卻加酵母、發酵。

      ① 、粉碎麥芽細節:

      考慮到麥芽很脆,比如要用烘烤麥芽的時候,可以事先在麥芽表面淋適量的冷水,用手攪拌,醒五分鐘,讓麥皮變軟,這樣粉碎出來可以保證麥麩的完整性,切記不要用帶刀口的粉碎機,不然麥麩碎了,接下來就沒法操作了。

      ② 、糖化過程溫度控制:

      糖化過程就好比泡茶,目的是為了讓麥芽里的麥芽糖充分溶入到水里,因此溫度的控制很重要,我們將粉碎的麥芽均勻倒入糖化罐,溫度控制在66-68攝氏度。

      ③ 、麥芽汁煮沸加酒花

      啤酒花是釀造啤酒的原料之一,在啤酒釀造中,啤酒花有著不可替代的作用,在麥汁煮沸過程中加啤酒花,可以將麥汁中的蛋白絡合析出,并有澄清麥汁、增加啤酒苦味度的作用。

      ④ 、酵母什么時候添加

      發酵過程是自釀啤酒的關鍵流程之一,而酵母在發酵過程起著主導作用,在麥芽汁降溫到30攝氏度以下的時候再加入酵母,用離心泵攪拌均勻,如果溫度高于30攝氏度,酵母就失去了活性。

      結語:

      以上這4點就是我們在釀制啤酒時要牢記的要素,只要掌握好這些,輕松釀制好啤酒相信是沒問題的,那么今天就分享到這里了,如果您在自釀啤酒過程中有其它不明白的問題,歡迎給我們留言或是直接來電,我們定會竭誠為您服務!

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